Venus Crossos és 100% carinyena vella (de 50 a 80 anys) que prové d'una finca prop de Marçà, situada a la part més càlida de la DO Montsant i de sòl argilo-calcari.
Els especials de Venus són el resultat de voler conèixer els límits de cada una de les finques que l'integren. Volíem conèixer el potencial del raïm tot cercant la seva expressió màxima. En un principi, els especials no estaven destinatst al mercat però degut a la seva evolució i al resultat inesperat obtingut, hem volgut compartir-los amb alguns amics.
El raïm es verema, es selecció, es desrapa i es vinifca per separat. Fermenta amb llevats autòctons, amb lleugers pigeage durant la fermentació i maceració que dura entre 28 i 32 dies. Es vinifica en barriques obertes de 500 l. i es cria en barriques ja usades.
